Süt Sektöründe Mayıs 2025 Dengesi: Toplanan Süt Azaldı, Ürün Çeşitliliği Arttı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Mayıs 2025 verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından 999 bin 348 ton inek sütü toplandı. Geçtiğimiz yılın Mayıs ayına kıyasla %2,0’lık bir azalma gözlemlenirken, Ocak-Mayıs dönemindeki toplam inek sütü miktarı ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,7 artış gösterdi.
Mayıs ayında dikkat çeken artışlar yaşandı. Bir önceki yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi %2,3, ayran ve kefir üretimi %11,9, yoğurt üretimi %7,8, içme sütü üretimi %8,8 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi %22,6 oranında yükseldi. Ocak-Mayıs dönemini kapsayan verilerde de benzer bir tablo ortaya çıktı; inek peyniri üretimi %1,2, ayran ve kefir üretimi %6,8, yoğurt üretimi %4,0, içme sütü üretimi %3,8 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi %9,9 oranında artış kaydetti.
Nisan ayında 981 bin 30 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında %1,9’luk bir artışla 999 bin 348 tona ulaştı. Öte yandan, içme sütü üretimi bir önceki ay 142 bin 948 ton iken, Mayıs ayında %8,2’lik bir düşüşle 131 bin 232 ton olarak gerçekleşti.
