Pişi özellikle Balkanlar’da çok sevilen bir lezzettir. İnsanlar sabahları işe okula giderken bu nefis yiyeceği tüketiyor. Doyurucu olduğu için tercih edilen pişiler neredeyse yarım günden fazla tok tutabiliyor.
Evlerde de sık hazırlanan hamur işi kahvaltılık ülkemizde de popüler. Fırınlardan satın alınan mayalanmış hamurla hazırlanan pişiler çok lezzetli olabiliyor. Fakat evde daha da lezzetlisini yapmak mümkün. Tek bilmeniz gereken işin püf noktaları…
BALON GİBİ ŞİŞEN PİŞİ TARİFİ
Lezzetli ve balon balon şişen pişi yapmak için gereken malzemeler şöyle:
Mutfağa girdiğinizde otomobilin hava yastığı gibi pişi yapmak mümkün. Ayrıca bu püf nokta sayesinde asla yağ çekmiyor
1 kg buğday unu (10 su bardağı)
50 g toz şeker (yarım çay bardağı)
25 g tuz (1 tatlı kaşığı kadar)
100 g ayçiçek yağı (1 çay bardağı kadar)
30 g Yaş Maya
2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
Kızartmak için sıvı yağ
pakmayamutfakta.com’da yer alan pişi tarifi şöyle:
Tüm malzemeyi hamur yoğurma kabına veya hamur yoğurma makinesinin haznesine aktarın. İyice yoğurun.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 40-45 dakika mayalandırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde, yaklaşık 40-50 gramlık bezeler elde edin.
Bezeleri yuvarlayıp ortasında delikler açın.
Ortası delik hamurları kızgın yağda kızartın. Fazla yağının süzülmesi için kağıt bir havlu üzerine aktarın. Afiyet olsun.
PİŞİ YAPARKEN BİLMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALAR
cumhuriyet.com.tr’de 5 tane püf noktaya yer verildi. İşte pişi yaparken bilmeniz gerekenler:
1- Pişi hazırlarken yoğurt ve sirke kullanın!
Pişi hamurunun yumuşak olması için yoğurt ve sirke kullanın. Böylece fazla yağ çekmesini önleyebilir ve daha gevrek bir pişi elde edebilirsiniz.
2- Pişi hamurunun sert olmasını önleyin!
Yumuşacık ve puf puf bir pişi yapmak istiyorsanız pişi hamurunun sertleşmemesine dikkat etmelisiniz. Unu yavaş yavaş ilave edip, hafif ele yapışan bir hamur elde edebilirsiniz.
3- Pişi hamurunu kabarması için bekletin!
Hazırladığınız pişi hamurunu yuvarlak haline getirdikten sonra bir kap içerisine koyun. Daha sonra üzerini örtüp oda sıcaklığında en az yarım saat bekletin. Böylelikle hamur yeterince kabaracak…
4- Pişinin içinin daha dolu olması için!
İçi dolgun bir pişi yemek istiyorsanız hamurunu açarken daha kalın bırakmalısınız. Bu sayede hamur incelip sönmeyecek, içi dolgun bir pişi elde edebileceksiniz.
5- Pişiyi derin ve kızgın yağda pişirin!
Pişirme aşamasında kızgın, bol ve temiz bir yağ kullanın. Böylelikle hamurun kabarmasını sağlar ve daha lezzetli pişiler elde edebilirsiniz.
